ΘΑΛΑΜΟΙ ΩΡΙΜΑΝΣΗΣ ΖΥΜΗΣ, ΣΤΟΦΕΣ τύπου ST
Θερμοκρασία λειτουργίας +20 / +42 ºC

κλιματιζόμενοι θάλαμοι ωρίμανσης ζύμης στόφα αρτοποιίαςΠρόκειται για κλιματιζόμενους θαλάμους που επιτρέπουν την ελεγχόμενη ωρίμανση της ζύμης προϊόντων αρτοποιείου σε τελάρα η λαμαρίνες τοποθετημένα σε καρότσια.

Ο θάλαμος αποτελείται από προκατασκευασμένα πάνελ πολυουρεθάνης πάχους 40 mm και πυκνότητας 40 kg/m3 τα οποία συνδέονται μεταξύ τους με ανοξείδωτο (Aisi 304) σκελετό που δίνει την δυνατότητα εύκολης συναρμολόγησης – αποσυναρμολόγησης. Εσωτερικά και εξωτερικά τα τοιχώματα και η οροφή είναι κατασκευασμένα από επίπεδα φύλλα ανοξείδωτου χάλυβα Aisi 304. Η πόρτα είναι επίσης κατασκευασμένη από ανοξείδωτο χάλυβα. Δάπεδο κατασκευάζεται, μόνο κατόπιν παραγγελίας.

Περιλαμβάνει:

• Θερμαντήρα ανοξείδωτο με ηλεκτρική αντίσταση 4 kW.

• Κυκλοφορητή θερμού αέρα ανοξείδωτο με φυγοκεντρικό ανεμιστήρα και κινητήρα παροχής αέρα. Η κυκλοφορία των αερίων γίνεται μέσω ανοξείδωτων καναλιών και στομίων με κατάλληλα ανοίγματα ανάλογα με το μήκος του θαλάμου για ομοιόμορφη κατανομή της υγρασίας και του θερμού αέρα.

• Υγραντήρα ανοξείδωτο με ηλεκτρική αντίσταση 2.5 kW και φλοτέρ αυτόματης πλήρωσης νερού.
Κατόπιν παραγγελίας ο υγραντήρας μπορεί να διαμορφωθεί κατάλληλα για να τοποθετηθεί εξωτερικά της στόφας.

Βασικός εξοπλισμός χειριστηρίου ελέγχου:
• Διακόπτης έναρξης λειτουργίας κυκλοφορητή.
• Ηλεκτρονικός θερμοστάτης 0 – 60 ºC.
• Διακόπτης φωτισμού θαλάμου.
• Διακόπτης γεννήτριας ατμού με υγροστάτη χώρου.

Προαιρετικός εξοπλισμός:

♦ Ηλεκτρονικό χειριστήριο ελέγχου.
Περιλαμβάνει:
• Ένδειξη θερμοκρασίας θαλάμου.
• Ένδειξη υγρασίας θαλάμου.
• Προγραμματιζόμενος χρόνος αποπεράτωσης
εργασίας με ηχητική ειδοποίηση.

♦ Υγραντήρας ηλεκτροδίων 8 kg/h.
Λειτουργεί με βυθιζόμενα ηλεκτρόδια υπό τάση σε δοχείο  νερού όπου είναι δυνατόν να δημιουργηθεί ροή ηλεκτρικού ρεύματος. Με τον τρόπο αυτό το νερό φτάνει σε κατάσταση βρασμού και παραγωγή ατμού. Στην περίπτωση αυτή ο έλεγχος της ποσότητας του ατμού είναι περισσότερο ακριβής δε σχέση με τον υγραντήρα με ηλεκτρικές αντιστάσεις.

Λήψη προσπέκτους και τεχνικών χαρακτηριστικών.


Εικόνες