ΚΛΙΒΑΝΟΙ ΚΥΚΛΟΘΕΡΜΙΚΟΙ ( Μ )

Αρτοκλίβανοι φούρνοι κυκλοθερμικοί κυκλοθερμικός αρτοκλίβανος φούρνος
Χρήση. Ιδανικοί για ψήσιμο όλων των ειδών αρτοποιίας, καθώς επίσης και για μεγάλα ζαχαροπλαστεία.

Λειτουργία. Η λειτουργία τους βασίζεται στην ανακύκλωση των καυσαερίων και στη μετάδοση της θερμότητάς τους στο δάπεδο και στην οροφή των θαλάμων ψησίματος μέσω καναλιών. Η κυκλοφορία των αερίων γίνεται με φυγοκεντρικό ανεμιστήρα που κινείται από ηλεκτροκινητήρα 3ΗΡ, τοποθετημένο στο πίσω μέρος του κλιβάνου. Έτσι, εξασφαλίζεται ομαλό και ομοιόμορφο ψήσιμο, κανονική διόγκωση και έντονο ομοιόμορφο χρώμα.
Οι κυκλοθερμικοί κλίβανοι είναι οικονομικοί στη χρήση τους με δεδομένο τη χαμηλή κατανάλωσή τους σε καύσιμα.

Κατασκευή. Το πυραγωγείο του κλιβάνου κατασκευάζεται από πυρίμαχο χάλυβα πάχους 3mm. Οι θάλαμοι ψησίματος κατασκευάζονται από χάλυβα κατασκευών πάχους 2mm. Οι πυρίμαχες πλάκες ψησίματος στο δάπεδο των θαλάμων είναι νέας τεχνολογίας από κεραμικό υλικό, εγκεκριμένο από τον ΕΛΟΤ και σύμφωνο με το πρότυπο της ΕΕ. Έχουν μεγάλη θερμοχωρητικότητα, με μηδαμινές απώλειες σε διαδοχικά ψησίματα. Έτσι, εξασφαλίζεται μεγάλη αντοχή στα ταμπάνια για συνεχόμενες φουρνιές. Κάθε θάλαμος ψησίματος φέρει δική του γεννήτρια ατμού.

Η πρόσοψη του κλιβάνου είναι κατασκευασμένη από ανοξείδωτο χάλυβα σατινέ Aisi 304,πάχους 1,5mm. Το περίβλημα του κλιβάνου κατασκευάζεται από ανοξείδωτο χάλυβα Aisi 430, πάχους 1,25mm.
Ο κλίβανος φέρει μόνωση από ορυκτοβάμβακα, πάχους 20-30cm.

Standard εξοπλισμός.
• Γεννήτρια ατμού για κάθε θάλαμο κλιβάνισης, με χρόνο ατμοδότησης
• Απορροφητήρας ατμών από ανοξείδωτο χάλυβα, ιπποδύναμης 1HP
• Φωτισμός θαλάμων κλιβάνισης
• Καυστήρας πετρελαίου ή αερίου
• Ηλεκτρονικός θερμοστάτης και θερμοστάτης ασφαλείας για τον έλεγχο της θερμοκρασίας ψησίματος
• Χρονοδιακόπτης με ηχητικό σήμα για τον έλεγχο του χρόνου ψησίματος
• Αυτόματο τάμπερ καπνοδόχου για μείωση των απωλειών θερμότητας και μείωση της κατανάλωσης
• Μόνωση με ορυκτοβάμβακα Knauf για μέγιστη εξοικονόμηση ενέργειας
• Τάμπερ σε κάθε θάλαμο για την εξαγωγή των ατμών ψησίματος
• Βαλβίδες ανακούφισης ατμοδότησης σε κάθε θάλαμο
• Ο τελευταίος θάλαμος έχει δυνατότητα λειτουργίας με μειωμένη θερμοκρασία

Λήψη προσπέκτους και τεχνικών χαρακτηριστικών

Εικόνες